Tacos Jimbee Snack De Chili De Judías, Maíz Y Aguacate

• Prepara el chili. Calienta el aceite en una sartén. Añade la cebolla roja y los pimientos picados en dados pequeños. Cocina todo a fuego medio durante 15 minutos. Añade el tomate triturado, la sal y el chile. Deja cocinar 10 minutos más a fuego medio-bajo. Remueve de vez en cuando. Añade las judías, ajusta la sal y deja templar antes de montar los tacos.
• Monta los tacos con hojas de lechuga Jimbee Snack. Rellénalas con el chili de judías que has preparado, un poco de maíz dulce, unas láminas de aguacate y cilantro fresco picado al gusto. Sirve con rodajas de lima para exprimir justo antes de comer.

• 1 paquete de lechuga Jimbee Snack
• 1 taza de maíz dulce
• 1 aguacate
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 lima

Chili

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla roja
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 200 ml de tomate triturado
• Pizca de sal
• 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
• 300 gramos de judías rojas cocidas