Feuilles de Jimbee Snack farcies à l’ajo blanco (crème froide à l’ail)

• Faites tremper la mie de pain dans de l’eau froide pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien imbibée. Ensuite, égouttez-la et placez-la dans un mixeur ou un robot avec le reste des ingrédients (excepté l’huile d’olive vierge extra). Mixez bien l’ensemble tout en ajoutant petit à petit l’huile d’olive vierge extra afin de créer une émulsion.
• Détachez des feuilles de Jimbee, lavez-les, puis versez l’ajo blanco dans chaque cuillère formée par les feuilles à l’aide d’un flacon verseur. Parsemez d’amandes concassées avant de servir.

Ingrédients:

• Jimbee Snack
• 60-70 g de mie de pain dur
• 1 tasse d’eau
• ¼ tasse d’huile d’olive vierge extra
• 50 g d’amandes crues
• ½ gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• Sel, au goût