Jimbee Snack gevuld met Baba Ganoush

• Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de aubergine in de lengte door, en voeg een beetje zout en AOVE toe. Bak ze 20-30 min in de oven, tot ze gaar is.
• Haal de aubergine uit de oven, laat ze afkoelen en verwijder het vlees. Doe het auberginevlees samen met alle ingrediënten in de keukenmachine.
• Ontblader en was de jimbee, en breng met een lepel de auberginepaté aan. Voeg een beetje AOVE, paprikapoeder, peterselie en pitten of zaadjes toe.

Ingrediënten:

• Jimbee Snack
• 1 geroosterde aubergine
• ½ teentje knoflook
• 2 eetlepels tahini
• Citroensap van een halve citroen
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak